Cuối tuần nên nấu món ăn gì để giúp gia đình quây quần bên nhau và có những phút giây vui vẻ nhất? Lẩu chính là món ăn gợi ý tuyệt với cho bạn lúc này. Vậy có mấy cách nấu nước lẩu thập cẩm ngon đậm đà và cực kỳ đơn giản?
Hai cách nấu nước lẩu thập cẩm ngon tại nhà
Cách nấu nước lẩu thập cẩm ngon với thịt gà
Khi đã chán món gà luộc thông thường, hay món gà rang quen thuộc, bạn có thể thử ngay món lẩu gà thập cẩm lạ miệng theo cách nấu nước lẩu thập cẩm ngon đậm đà này!
Những nguyên liệu cần có trong nước lẩu thập cẩm
- Gà ta: 1,5 kg
- Tôm tươi : nửa cân
- Thịt bò : 2 lạng
- Ngao: 6 lạng
- Đậu phụ: 4 bìa đậu
- Rau thơm, cà chua, nấm kim châm hoặc nấm thường
- Gia vị: ớt, sa tế, muối, đường
- Rau nhúng lẩu: rau muống, rau mồng tơi, cải cúc
- Bún tươi hoặc mì tôm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà chọn con vừa phải, làm sạch lông bên ngoài và các bộ phận bên trong bằng cách xát muối. Hoặc bạn cũng có thể mua gà đã được làm sẵn ngoài tiệm, sau đó về xát muối để khử hôi và đảm bảo sạch sẽ. Đem về rửa sạch với nước rồi để ráo.
- Rau củ quả rửa sạch, loại bỏ lá úa.
- Tôm làm sạch phần cặn bã ở đầu, cắt râu, bỏ vỏ đầu cho bớt cứng.
- Thịt bò rửa sạch và lát mỏng.
- Ngao lưu ý khi mua về, bạn phải ngâm chúng với nước cho thêm ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết cát và chất bẩn ra.
- Đậu cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Lọc thịt gà
Lọc thịt ra khỏi xương. Trong đó phần thịt sẽ dùng để nhúng trong quá trình ăn, đem ướp mắm, muối, tiêu và một chút đường để cho ngấm vị. Phần xương không bỏ mà dùng để hầm nước dùng cho ngọt nước. Phần xương, cổ, cánh cũng hầm chung với xương gà. Ninh xương khoảng 30 – 45 phút.
Bước 3: Làm nước dùng
Phi hành băm thơm sau đó bỏ cà chua xào chung cho đến khi gần nhuyễn. Sau đó cho phần nước dùng đã ninh vào vừa đủ và đun sôi. Cho thêm sa tế, nêm vừa miệng là có thể thưởng thức món lẩu gà thập cẩm rồi!
Bước 4: Nhúng gà, hải sản, rau nấm và thưởng thức.
Cách nấu nước lẩu thập cẩm ngon với thịt bò
Nguyên liệu cần có:
- Thịt bò tươi: 2 lạng
- Xương ống
- Tôm hoặc cua: 1 lạng
- Mực ống tươi: 1 lạng
- Sò 2 lạng
- Nấm rơm, nấm kim châm
- Rau Nhúng lẩu: rau muống, rau mồng tơi, rau cải thảo…
- Hành tây, cà chua, hành khô, tỏi, sả
- Bún tươi hoặc mì tôm
- Gia vị: mắm, muối, đường, dầu ăn, sa tế
Cách bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, ướp gừng cùng các gia vị cho vừa vặn.
- Mực cũng rửa sạch và loại bỏ xương mềm, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
- Tôm rửa sạch, bỏ đầu, râu và phần ruột tôm.
- Đối với nấm, nếu là nấm rơm ngâm với nước ấm rồi rửa sạch. Sau đó bạn cắt đôi cho vừa ăn. Nếu là nấm kim châm thì chỉ cần cắt bỏ phần đầu và rửa sạch.
- Rửa và cắt rau thành khúc vừa ăn
Bước 2: Hầm xương
Cách nấu nước lẩu thập cẩm ngon đó chính là chúng ta hầm nước dùng từ xương ống, nhưng lưu ý để loại bỏ bẩn từ xương và khử mùi, chúng ta nên đun sôi khoảng 10 phút và chắt bỏ phần nước đó. Sau đó đổ nước ngập xương, cho một ít muối, hành đập dập, ninh khoảng từ 30 – 45 phút.
Bước 3: Làm nước dùng
- Phi thơm hành khô vừa cắt cùng với tỏi sả, ớt băm nhuyễn cho thơm và vàng đều thì cho cà chua thái lát mỏng vào xào đến nhuyễn.
- Đổ nước ninh xương đã chuẩn bị ở trên vào chung với cà chua. Cho gia vị nêm nếm vừa miệng, bạn cũng có thể cho thêm sa tế cay tùy thuộc vào khẩu vị người dùng.
Bước 4: Bày ra bàn và thưởng thức
Bạn có thể chuẩn bị nước chấm cho món ăn thêm đậm đà. Nhiều người sử dụng bột canh với ớt tươi vài giọt chanh để ăn kèm, đó cũng là một gợi ý cho bạn. Đối với thịt bò bạn chỉ nên nhúng, bởi nấu lâu phần thịt sẽ bị dai.
Như vậy cách nấu nước lẩu thập cẩm ngon đậm đà hương vị thật đơn giản đúng không nào? Dựa theo những hướng dẫn trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu cho gia đình và chiêu đãi bạn bè nhân các dịp lễ hay tụ họp. Hãy bắt tay vào làm ngay thôi!
