Măng khô nấu gì ngon? Cách nấu như thế nào cho để có được món ăn ngon? Măng khô thường được sử dụng phổ biến trong những ngày Tết. Nhiều bà nội trợ rất băn khoăn không biết kết hợp măng với món ăn như thế nào cho đúng và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Măng khô được làm như thế nào?
Măng khô là một món ăn đặc trưng của người dân Tây Bắc. Không những vậy, món măng khô còn rất phổ biến trong bữa ăn của người dân mọi miền đất nước, đặc biệt là miền Bắc. Vào những dịp lễ tết cổ truyền hay các mâm cỗ măng khô vẫn được nấu cùng với các nguyên liệu khác để có được món ăn ngon và hấp dẫn.
Măng khô được làm từ các loại măng tre, vầu, luồng, nứa…Trong đó măng tre rừng là loại măng được sử dụng phổ biến nhất. Loại măng này có vị không đắng, không quá ngọt và măng có màu vàng tươi rất đẹp mắt. Măng khi được hái đúng mùa sẽ cho được mẻ măng khô chất lượng nhất.
Măng tươi sau khi lấy về sẽ được phơi dưới ánh nắng tự nhiên. Trong những dịp nắng to, mọi người chỉ cần phơi trong khoảng 4 ngày là măng sẽ khô đạt chuẩn. Mọi người sẽ lấy mẹt măng đan bằng tre để phơi măng, mỗi ngày lật khoảng 2-3 lần. Nếu vào những dịp thời tiết râm mát hoặc gặp trời mưa thì mọi người thường cho lên bếp để hong khô.
Măng khô gồm có 2 loại là măng khô củ và măng xé. Tùy từng loại món ăn mà mọi người có thể sử dụng chọn loại măng cho phù hợp để có được hương vị món ăn đạt chuẩn.
Măng khô nấu gì ngon và đúng điệu?
Nhiều chị em băn khoăn không biết măng khô nấu gì ngon. Măng khô các bạn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau để tạo nên hương vị cực kỳ hấp dẫn. Cách chế biến các món ăn rất đơn giản, dễ dàng. Hơn nữa, các nguyên liệu cũng dễ chuẩn bị. Chỉ trong thời gian ngắn là các bạn đã có được món ăn ngon miệng.
Măng khô nấu vịt
Vịt nấu măng khô có thể ăn cùng cơm, phở hay bún đều rất phù hợp. Không làm ảnh hưởng đến vị ngọt của món ăn. Cách chuẩn bị món ăn rất đơn giản: chỉ với vịt, gừng, sả, măng khô.
Cho măng đun cùng vịt và các gia vị trong khoảng 15 phút và hầm thịt cho đến khi thịt mềm thì tắt bếp. Món ăn khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm nồng, ngọt dịu, thịt vịt mềm cùng với miếng măng dai chắc chắn sẽ khiến mọi người không thể nào quên.
Măng khô kho với thịt
Măng khô kho thịt là món ăn rất tốn cơm đặc biệt là trong những ngày trời trở lạnh. Để làm được món ăn này cần chuẩn bị các nguyên liệu: thịt ba chỉ, măng khô, hành khô…
Cho thịt và măng đun nhừ trong khoảng 15 phút là có thể tắt bếp. Món ăn khi hoàn thành sẽ có miếng thịt mềm thơm, nước ngọt thanh, đậm đà chắc chắn sẽ là món ăn khiến bạn không thể nào quên.
Măng hầm chân giò
Chân giò hầm măng khô là món ăn rất phổ biến trong những dịp tết cổ truyền của dân tộc. Để nấu được món măng khô chân giò đúng vị các bạn cần chuẩn bị: chân giò, xương sườn, hành, măng khô…. cùng các gia vị.
Sườn, chân giò xào qua cho săn rồi đổ măng khô vào vào cho thấm gia vị. Sau đó đổ nước vào hầm cho nhừ. Khi thưởng thức mức măng khô chân giò ra bát, rồi rắc thêm hành lá, rau mùi để có được bát canh măng chân giò hấp dẫn.
Măng khô nấu với thịt gà
Trước khi nấu măng khô các bạn cần ngâm măng cho nở rồi rửa sạch. Luộc măng sôi mở nắp vung cho hơi độc trong măng bay ra ngoài. Cho gà vào xào săn rồi ninh với nước rồi cho măng vào ninh cùng. Cho thêm cà chua, hạt nêm, tiêu xay để tăng gia vị cho món ăn. Thịt gà và măng khô là món ăn vô cùng hấp dẫn. Các bạn có thể ăn cùng với cơm hay bún phở đều rất ngon miệng.
Cách chọn măng khô ngon
Măng khô là món ăn ngon, tuy nhiên khi lựa chọn các bạn nên chú ý để chọn măng khô ngon mà không bị mốc hay mùi bất thường.
- Măng khô đạt chuẩn là những miếng măng có màu vàng sẫm, với mùi đặc trưng. Khi sờ vào măng thấy cứng và không bị ẩm có thể bẻ gãy được.
- Nếu thấy măng khô có mùi khét hay nồng cùng màu sắc: đỏ, chuyển xanh… tuyệt đối không nên sử dụng.
- Mua măng khô tại những cửa hàng thực phẩm uy tín, siêu thị có chứng nhận sản phẩm sạch, an toàn và không có hóa chất.
Hy vọng với những cách chế biến trên đây các chị em nội trợ không còn băn khoăn măng khô nấu gì ngon. Hãy chú ý làm sạch măng trước khi nấu để có được món ăn ngon đúng điệu.
